[美食] 鳳山赤山粿_端午節來份冰QQ的鹼粽

鹼粽冰示意圖片來源-網路

端午節除了肉粽還有其它的選擇，
在地美食 #鳳山赤山粿 還有項南部端午節限定好料 #鹼粽
一定要冰涼涼吃，除了加上手工熬煮紅砂糖漿，還可以搭上刨冰,綠豆蒜各種吃法都好吃。

鳳山赤山粿 #勇伯粿莊  鹼粽實拍

                照片來源: 鳳山赤山粿 #勇伯粿莊  鹼粽實拍

紅豆 重量約 165-170g/顆

用整顆紅豆粒做內餡，看得到實品也吃的安心，

絕非市面上現成紅豆泥。

中部客家有的包法是整坨內餡, 那要用紅豆泥。

但因為鳳山赤山粿的作法是用整顆煮好的紅豆粒再包進去, 就變成分散在粽子中

照片來源: 鳳山赤山粿 #勇伯粿莊  鹼粽實拍

 原味約155-160g/顆

一定要加價購的就是勇伯粿莊家的手工熬煮二砂糖漿

                                              照片來源: 鳳山赤山粿 #勇伯粿莊
二砂糖漿不加香精，煮出我很愛的焦糖鍋燒香。
因為怕糖煮焦，必需要師傅在一旁不離開鍋子的邊翻動邊留意。